严佩峰，女，中共党员，河南信阳人，工学硕士，教授，食品科学与工程学院专任教师。

曾主讲6门食品专业课程，主持省教研项目一项，带领专业教师建成食品营养与检测省级教改试点专业、食品工艺省级实训基地、《食品加工技术》省级精品课程。

发表专业学术论文40余篇，获省科技进步奖3项、市科技进步奖2项，主编专业教材4部，副主编3部。荣获校“优秀教师”“教学标兵”“信阳市青年科技专家”“河南省师德先进个人”等荣誉称号。