根据食品学院科研氛围营造年活动方案，11月25日下午，食品学院烹饪与营养教育专业举办学术报告会。本次活动采取线上方式，特邀请华南理工大学郭新波副教授作题为“天然活性物质功能评价及其在功能产品开发的应用”的学术报告。报告会由教研室主任王宝刚副教授主持，食品学院师生及部分外院教师共同聆听了本次报告。

郭新波副教授先从天然活性成分国内外研究进展和评价方法等重点报告了广东地区甜玉米中功能成分的开发、评价和应用；并结合自身经历，详细介绍了科研团队多年来持续研究食品中活性成分的活细胞抗氧化品质，发现广东地区的甜玉米具有碳水化合物含量低而叶酸含量高的特点，备孕或者妊娠父母每天食用一根即可补充一天所需的叶酸。郭新波副教授鼓励同学们，科学研究是推动行业发展的最大动力，同学们要在本科阶段认真努力学习，要有吃苦耐劳、坚持不懈的精神，为今后的发展奠定坚实基础。报告最后，郭新波副教授与学院师生进行了深入交流。

专家简介：

郭新波，华南理工大学食品科学与工程学院，副教授，博/硕士生导师。国家营养型农业产业联盟常务理事和国家南药科技创新联盟副秘书长。2013年毕业于复旦大学生命科学学院遗传工程国家重点实验室，获遗传学博士学位。2010年至2012年获国家留学基金委资助在美国康奈尔大学食品系进行联合培养博士研究。长期从事天然活性物质评价与利用研究，率先在国内建立农产品特殊营养品质评价体系，建立天然活性物质活细胞抗氧化评价平台、线虫抗衰老模型以及体外消化模型，利用基因组学和代谢组学技术系统评价天然活性物质预防慢性疾病的作用机制。已培养硕、博士研究生15人，目前在读硕、博士研究生7人。已主持或参与国家级科研项目3项，省部级科研项目8项。以第一作者（或通讯作者）在Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry, Food Research International, Industrial Crops and Products, LWT等食品领域国际知名期刊发表论文70篇；授权国家发明专利7项；荣获新疆自治区科学技术奖二等奖一项（2021年）。