12月5日下午，食品学院邀请哈尔滨商业大学杨铭铎教授来校指导工作，并在图书馆六楼报告厅作了一场《传统食品工业化的几个基本问题》专题学术报告。学院党总支书记夏新奎、院长邢淑婕、副院长邵颖、部分专业教师及2018级、2019级食品科学与工程、食品质量与安全专业学生参加了该报告会。会议由党总支书记夏新奎主持。

杨铭铎教授首先介绍了食品加工史，从原始烹饪到手工食品，再到工业食品的出现与发展，娓娓道来；从古今与中外的角度讲述了食品美学研究；提出了“食业”的概念；以统计数据对比了历年的餐饮业营业额及人们的外食支出，并重点介绍了饮食的发展与变化，指出了传统食品工业化与快餐化的异同点。最后，杨教授勉励同学们努力学习，关注传统食品与烹饪科学的发展。

杨铭铎教授以生动的语言阐述了传统食品及工业化发展，开阔了师生的眼界，取得了较好的效果。（食品学院）