为贯彻落实“实践与认知相结合”的教学理念，提升学生实践能力，发挥产教融合基地作用。2023年10月24日，张阳阳、吕培楷老师带领食品科学与工程（发酵技术）21级学生前往信阳市鸡公山酒业有限公司进行食品发酵工程课程实践教学。

鸡公山酒业有限公司副总经理、总工程师、食品学院外聘教师柏明华现场指导教学，并带领师生参观发酵车间，藏酒堡，观酒阁及酒窖。柏明华带领学生走进白酒发酵车间，向师生们展示了白酒从原料混合、蒸煮、入酵池到蒸馏出酒的各个步骤，详细介绍了白酒的固态发酵工艺。柏明华讲解深入浅出，理论联系实际，将固态发酵与实际工业生产相结合，学生纷纷表示收获颇丰。最后同学们分小组分别采集了上层酒糟、下层酒糟、窖泥、黄水四种样品，为后续的课程实验做准备。

参观结束，学生对此次学习过程进行总结，学以致用。通过此次实践，激发了学生的学习兴趣，培养学生的实践能力，增强了校企的交流沟通，为新工科人才培养和实训基地品牌建设奠定了基础。（撰稿/吕培楷 摄影/张阳阳）

                                                                                                                                 编审/张阳阳 审稿人/王荣荣 终审/邵颖